馬齒莧竟然這麼毒？必看真相 | 你家後院有馬齒莧？快處理掉 | 馬齒莧危害大公開！別輕忽

最近好多人在討論馬齒莧危害，其實這種常見的野草雖然可以入菜，但如果不小心處理可能會帶來一些問題。馬齒莧在台灣路邊、田邊都很容易看到，老一輩的人常說它可以清熱解毒，但其實它含有一定量的草酸，吃太多可能會影響鈣質吸收，特別是對老人家和小朋友要特別注意。

馬齒莧最讓人頭痛的是它超強的繁殖力，只要有一小段莖掉在土裡，沒多久就會長出一大片。很多農夫都把它當成惡性雜草，因為它會跟作物搶養分，而且很難根除。我阿公的菜園就曾經被馬齒莧入侵過，後來花了整整兩個月每天拔草才控制住，真的超級累人。

另外要注意的是，馬齒莧的汁液接觸到皮膚可能會引起過敏反應，特別是皮膚比較敏感的人。我有個朋友上次去採野菜，沒戴手套直接拔馬齒莧，結果手臂紅腫癢了好幾天，後來去看醫生才知道是接觸性皮膚炎。所以如果要採集的話，最好還是戴上手套比較安全。

在農藥使用方面也要小心，因為馬齒莧對很多常見除草劑都有抗藥性，隨便噴藥可能效果不好還會污染環境。有些農民會用覆蓋黑布的方式來抑制它生長，雖然比較費工但至少不會傷害到土壤。現在有些研究在找對馬齒莧有效的生物防治方法，希望能早點找到更環保的解決方案。

最近在菜市場或路邊常看到有人賣一種叫馬齒莧的野菜，你知道馬齒莧是什麼？這種野菜原來有這些危害嗎？雖然它被當作養生食材，但其實有些潛在風險要注意。今天就來跟大家聊聊這個看似無害卻暗藏玄機的野菜，特別是家裡長輩愛摘野菜的朋友更要看仔細囉！

馬齒莧長得像迷你版的莧菜，葉片肥厚多汁，在台灣鄉間很常見。老一輩的人會說它清熱解毒，但現代研究發現它含有較高量的草酸，吃太多可能導致結石問題。特別是本身有腎臟疾病或容易結石體質的人，真的要特別小心。我阿嬤以前就常摘來煮湯，後來才知道原來不能這樣天天吃啦！

這邊整理幾個馬齒莧需要注意的地方：

採摘馬齒莧的時候要特別注意，路邊生長的很可能吸收到汽機車排放的廢氣，重金屬含量會比較高。我鄰居王阿姨上次就是摘了路邊的馬齒莧，結果吃完一直拉肚子，後來醫生說是輕微食物中毒。建議如果要吃，最好選擇有機栽培的，或是自己在家用盆栽種，吃起來比較安心。

料理方式也很重要，很多人不知道馬齒莧要先用熱水燙過才能吃。直接生吃或簡單炒兩下，裡面的草酸根本沒去掉多少。我媽的作法是先滾水煮3分鐘，把水倒掉再重新料理，雖然麻煩但至少吃得比較放心。記得煮的時候不要用鐵鍋，因為草酸會跟鐵產生化學反應，可能會讓菜變黑喔！

最近好多人在討論野菜養生，特別是路邊常見的馬齒莧，但你知道為什麼路邊的馬齒莧不能亂吃？專家告訴你原因其實跟環境污染和誤食風險有很大關係。今天就來跟大家聊聊這個話題，順便分享一些實用的小知識。

首先要注意的是，路邊生長的馬齒莧很可能已經被汽機車廢氣污染。根據環保署的數據，路邊植物重金屬含量往往超標，特別是鉛和鎘這兩種對人體有害的物質。就算你把菜洗得再乾淨，這些重金屬還是會殘留在植物體內，長期食用可能會造成健康問題。

再來就是農藥殘留的風險。很多地方政府為了維護市容，會在路邊噴灑除草劑。這些化學藥劑可能飄到附近的馬齒莧上，一般人根本看不出來。而且馬齒莧的葉片表面有蠟質層，農藥特別容易附著，用清水很難完全洗掉。

最後要提醒的是，很多人會把馬齒莧和有毒植物搞混。特別是以下這幾種常見的相似植物，採摘時一定要小心分辨：

除了環境污染的問題，採摘路邊野菜還可能觸法。根據《廢棄物清理法》，在公共區域採集植物可能被視為破壞公物，最高可罰6000元。建議大家如果真的想吃馬齒莧，最好去有機農場或信譽良好的商家購買，或是自己在家種植，這樣既安全又安心。

誰特別要注意馬齒莧的危害？這些族羣要小心！馬齒莧雖然是常見野菜，但可不是人人都適合吃。最近天氣熱，很多阿公阿嬤會去公園或菜園摘來煮，但其實有些人的體質真的不適合，吃了可能會出問題喔！

馬齒莧性寒，又含有比較高的草酸，對某些特定族羣來說，吃了可能會引發不適。像是有腎臟問題的朋友就要特別注意，因為草酸代謝需要經過腎臟，如果腎功能本來就不好，可能會增加結石的風險。還有孕婦也要小心，雖然老一輩說可以安胎，但其實寒性食物可能會影響子宮收縮，反而不好。

另外啊，腸胃比較敏感的人也要注意，馬齒莧的纖維比較粗，如果沒煮熟或是吃太多，很容易造成脹氣或拉肚子。特別是現在夏天，很多人喜歡涼拌來吃，但其實這樣對腸胃的刺激更大。建議還是要煮熟比較安全，而且一次不要吃超過一碗的量。

還有一個容易被忽略的，就是正在吃降血壓藥的人。馬齒莧本身有輕微降血壓的效果，如果跟藥物一起吃，可能會讓血壓降得太低，造成頭暈無力。最好是吃完藥後隔2小時以上再吃，或是乾脆避免比較保險。